Acquistare tutti i prodotti e ingredienti (quelli possibili) il più vicino possibile e da fornitori fidati e continui, mantenere sempre un rapporto aperto e chiaro perché capiscano a pieno il tuo modo di pensare (etica professionale) e possano espletare sempre le tue richieste.

Delle spezie scegliere le più selezionate, sanificate e profumate.

Le budella per insacco solo nazionali e naturali così da conferire ai salumi la normale stagionatura non forzata e quindi un ottimo profumo.

Le carni esclusivamente dagli allevamenti da noi già scelti anni orsono.

Per quanto riguarda i salumi e insaccati siamo completamente autosufficienti dato che li produciamo  tutti nel nostro laboratorio variando dai tipici toscani a quelli meno come mortadelle, cotti, bresaole, wurstel, bacon ecc ecc. 

Ci impegniamo al massimo per garantire alla clientela il meglio di quello che sappiamo fare dato che come prerogativa nostra sarà sempre qualità e territorialità.